Сочная Италия
на Петроградской стороне
Итальянская кухня, которая влюбляет.
MEDICI italian bistro - это
стильный ресторан итальянской кухни, объединивший в себе аутентику и современные тренды.
Сочетая оба направления, шеф-повар готовит пиццу так, как она зародилась в Неаполе, в дровяной помпейской печи. А каждое утро наши пастайоло начинают с бережной раскатки свежей пасты вручную.
Мы собрали профессионалов, одержимых своим ремеслом, добавили итальянские муку и томаты, приправили интерьер античными элементами,
а ироничными фресками подчеркнули
любовь к искусству.
Так мы создали нечто большее, чем просто bistro.
Мы создали семью!
MEDICI

*на фото Пицца страчателла, копченая паприка
Неаполитанская пицца

Тесто
Мы замешиваем только из 4 ингредиентов:
- мука Molino Dallagiovanna 00 (отмечена знаком качества Associazione Verace Pizza Napoletana)
- вода немецкой системы очистки Vivreau
- морская соль
- живые дрожжи
Процесс созревания теста занимает 24 часа, а время выпекания самой пиццы в печи занимает всего 60 секунд.

Соус
Мы используем помидоры Pelati сорта San Marzano, прогретые южным итальянским солнцем. Только они могут использоваться для соуса в настоящую VeraPizza Napolitana.

Фермерская моцарелла
Мы заказываем только фермерскую, белоснежную и нежную текстурами молодую моцареллу. Итальянец-сыровар основал в Ленинградской области небольшую сыроварню и два раза в неделю отправляет нам свежайший сыр с хозяйства напрямую.


Мы готовим настоящую
Pizza Napolitana.
С недавних пор искусство приготовления неаполитанской пиццы включено в список нематериального культурного наследия
ЮНЕСКО.
Легенда гласит
Первая печь для пиццы была собрана в Неаполе, из кусков остывшей лавы
с вулкана Vesuvio близ города Pompei
С тех пор дровяную печь для неаполитанской пиццы называют "помпейская".
Другие печи для пиццы считаются аналогами.
490°
Только при такой температуре
в печи на дровах
рождается настоящая
Pizza Napoletana

*на фото Тальятелле креветки, цукини

Домашняя свежая паста

Каждое утро на кухне
MEDICI italian bistro много муки.
Мы готовим нашу домашнюю пасту по уникальному рецепту
из итальянской муки с высоким содержанием белка, семолы,
желтков, оливкового масла Extra Virgin и добавляем пару ложек вина
сорта trebbiano из региона Emilia-Romagna, что придает тесту особую эластичность и неповторимый аромат.
Наши пастайоло мастерски раскатывают теплые кусочки теста в широкие полотна, нарезают и формуют.
Еще немного и перед вами
Pasta Fresca di Medici.

14
миллионов
тонн пасты
съедается в мире
ежегодно
Интерьер

Интерьер сочетает в себе современные материалы декора, и тактично расставленные античные акценты.
Так встречаются массивные металлические элементы оформления со штукатуркой, оттенком и фактурой напоминающей потолки и стены дворцов эпохи возрождения во Флоренции.

Центральное место зала занимает объемный
арт-объект из 320 парящих винных бутылок. Такая легкая отсылка к напитку, который уже давно признан лучшей гастрономической парой к итальянской пасте.

За воздушность и легкость интерьера отвечают расположенные по разные стороны пространства фрески. Иронично обыгранные творения Michelangelo Buonarotti и образы
с картин Sandro Botticelli.
Так, время в очереди в Il Bagno можно провести в компании Flora c картины Primavera и ее создателя Sandro.
Доставка и самовывоз
Доставка
Наши курьеры бережно соберут и доставят Ваш заказ напрямую из ресторана
заказать сейчас
Скидка 10% за заказ "с собой"
Вы всегда можете заказать
самовывоз из ресторана со скидкой 10%
заказать сейчас
Наши контакты:

Время работы
12:00-00:00

+7 (812) 964-31-00
medicibistro@gmail.com
Дата
Время
Кол-во гостей
+
Ваше имя
Телефон
Комментарий
не обязательно

Подписаться на instagram
@medici.bistro
На какой номер телефона
Вам перезвонить?
Или наберите
964-31-00
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Made on
Tilda